Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Naturjoghurt (aus fetthaltiger Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch, gerne auch gemischt)
- ½ TL grobes Meersalz
Und so geht’s:
- Joghurt und Salz verrühren.
- Seihbeutel bzw. -tuch über eine tiefe Schüssel hängen, verrührte Masse einfüllen und zusammenbinden.
- Im Kühlschrank 24 bis 36 Stunden ruhen lassen, je nachdem wie cremig er sein soll.
- Die abgetropfte Flüssigkeit hin und wieder leeren.
Unser Tipp zur Zubereitung:
Am einfachsten ist die Zubereitung mit dem praktischen Seihbeutel von Rimondeli.