Baba Ghanoush macht süchtig. Diese orientalische Vorspeise besteht vor allem aus gegrillten und gehäuteten Auberginen und ist schnell zubereitet:
- Eine Soße aus 2 Esslöffel (EL) Tahina, 2 EL Wasser und 1 TL Zitronensaft mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 200 Gramm Aubergine untermischen.
- Mit frischen Kräutern oder Zatar bestreuen.
Bei einem typischen israelischen Abend darf es nicht fehlen. Es wird auch gerne zu Schawarma und Falafel serviert.